El citrato de magnesio es un compuesto inorgánico, es una preparación de magnesio en forma de sal con ácido cítrico.

Este producto tiene múltiples aplicaciones en la industria alimentaria los cuales incluyen

• En la industria láctea el citrato de magnesio es utilizado como aditivo para mejorar la textura y estabilidad de los productos lácteos sin modificar sus propiedades organolépticas
• Utilizado como emulsificante para ayudar a mezclar materias primas, mejorar viscosidad y evitar la separación de líquidos.
• Mejoramiento de la vida útil de los alimentos debido a que mejora la estabilidad y previene la oxidación
• Aumentar el contenido de magnesio de los alimentos
• Utilizado como regulador de acidez para ayudar a ajustar el pH de los alimentos
• Al ser utilizado como aditivo en alimentos puede añadir propiedades relajantes y calmantes, lo que lo hace popular para aliviar el estreñimiento y promover una mejor calidad del sueño.

El citrato de magnesio no solo tiene aplicabilidad en la industria de alimentos, este producto tiene otros usos como los siguientes:

• En la industria farmacéutica es utilizado como suplemento nutricional para proporcionar magnesio al cuerpo, agente laxante que se utiliza para aliviar el estreñimiento y medicamento para la acidez estomacal
• En la industria cosmética se utiliza como exfoliante para eliminar las células muertas de la piel y en los desodorantes para absorber el sudor y los olores.
• En la industria química se utiliza como reactivo para producir otros compuestos, como el cloruro de magnesio o el carbonato de magnesio,
• Fabricación de cemento y hormigón.
• Material de embalaje para proteger los productos de la humedad y la corrosión.